1932 m. belgų kepėjas Janas Boone'as vyresnysis sukūrė karamelizuotus sausainius iš natūralių ingredientų. Jis pavadino juos „Lotus“- tai gėlė, kuri simbolizuoja tyrumą. Viso pasaulio šefai naudoja Lotus Biscoff sausainius kaip gardžių desertų, tokių kaip tiramisu ar Lotus Biscoff putėsiai, ingredientą.